Стамбул – это рай для гурманов. Хотя рестораны здесь подают невероятные блюда, культура уличной еды города не менее впечатляющая. Если вы хотите быстро перекусить во время прогулки или ищете бюджетный вариант обеда, стамбульский стрит-фуд вас не разочарует. Вот гид по обязательным к дегустации блюдам и местам, где их можно найти.

1. Симит – турецкий бублик

Симит – это хрустящее кольцо из теста с кунжутной корочкой, являющееся основой турецкого завтрака. Лучше всего он сочетается с турецким чаем и сыром. Продавцы симита встречаются почти на каждой улице, но лучший вариант – купить свежий у паромного терминала Эминёню и насладиться им с видом на Босфор.

2. Балык Экмек – рыбный сэндвич на берегу Босфора

Это классическое стамбульское блюдо состоит из свежеприготовленной рыбы, лука, салата и лимонного сока в хрустящей булочке. Лучшее место для его дегустации – рыбацкие лодки у Эминёню, где сэндвичи подают прямо с лодок.

3. Кумпир – идеальный запечённый картофель

Кумпир – это огромный печёный картофель, начинённый маслом, сыром и различными добавками, такими как оливки, кукуруза и сосиски. Лучше всего попробовать его на площади Ортакёй, где уличные продавцы готовят свежий кумпир с видом на Босфор.

4. Мидье Долма – фаршированные мидии

Любимый ночной перекус местных жителей – мидии, фаршированные пряным рисом и подающиеся с лимоном. Турки едят их по одной, иногда доходя до десятков за раз. Лучшие места для дегустации – улица Истикляль и рынок Кадыкёй.

5. Кокореч – уникальный и насыщенный вкус

Кокореч – это жареные бараньи кишки, приправленные специями, мелко нарезанные и поданные в булке. Возможно, это звучит необычно, но это одно из любимых блюд местных жителей. Попробуйте его в Şampiyon Kokoreç в Бейоглу, чтобы ощутить настоящий вкус.